JARERA (HARIRA) PARA 6 PERSONAS

 

 

INGREDIENTES:

 

                    1 Cebolla grande.

                    ½ kilo de tomates maduros.

                    2 Ramita de apio verde.

                    ½ Manojo de perejil.

                    ½ Manojo de cilantro (culantro).

                    ¼ de garbanzos.

                    ½ kilo de carne (cordero o ternera, mejor ternera, opcional).

                    1 Huevo (opcional).

                    1 Puñadito de lentejas.

                    1 Puñadito de fideos finos.

                    Aceite.

                    Sal.

                    Pimienta verde (6 granos).

                    Harina (opcional).

                    1 Hueso fresco.

 

PREPARACIÓN:

 

Los garbanzos, puestos en remojo desde el día anterior, se proceden a pelarlos, uno a uno (0 comprar ya remojados).

 

La cebolla, los tomates, el apio, el cilantro y el perejil se pican en trocitos muy pequeños por separado, o se pasan por la batidora.

Todo junto se introduce en una olla, excepto el huevo y los fideos finos; es decir:  garbanzos, lentejas, pimienta, sal, aceite, la carne cortada en trocitos pequeños, el hueso, y los vegetales picados o triturados y se pone a fuego no muy fuerte durante ¾ de hora.

Una vez cocido todo, se le añade el huevo poco batido (esto es opcional, dependiendo del gusto de cada cual).

 

Si quieres espesar la sopa puedes añadir un poco de harina (también es opcional y personalmente no me gusta).

Antes de servirla se le añade un puñadito de fideos finos.

 

Espero que lo haya explicado bien. Si tenéis alguna duda me lo preguntáis.

Esta es la sopa que rompe el ayuno del mes de ayuno (ramadán).